salade balsamique

28 Mai

salade_italienne_complete

Ma p’tite recette italienne d’été préférée !

Ingrédients : Pâtes complètes – Poulet – Roquette – Tomates séchées – Tomates cerises –  Basilic frais – Parmiggiano Regiano – Pignons – Vinaigre balsamique – Huile d’olive – Sel

Mettre les tomates séchées à réhydrater en les faisant tremper dans de l’eau chaude.
Faire cuire les pâtes complètes al dente puis les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir. Réserver.
Couper de petits morceaux de poulet dans des filets, puis les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour les dorer. Déglacer au vinaigre balsamique en fin de cuisson et réserver.
Dans un saladier, mettre les pâtes, la roquette [à laquelle j’ajoute parfois des pousses d’épinards], les tomates cerises coupées en deux, du basilic ciselé, les tomates séchées coupées en petits morceaux et des pignons. Aouter le poulet au balsamique. Mélanger. Saler, ajouter un peu de vinaigre balsamique, un filet d’huile d’olive et des copeaux de parmesan.

Buon appetito a tutti !

Credit : m.mylene

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